2023 Tenuta di Biserno Biserno

De 2023 Tenuta di Biserno Biserno is het vlaggenschip van Tenuta di Biserno, gelegen bij Bibbona aan de Toscaanse kust, direct ten noorden van Bolgheri. Deze prestigieuze Super Tuscan is een assemblage van Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot en Petit Verdot. De wijn combineert de structuur en verfijning van een klassieke Bordeaux-blend met het rijpe fruit en de mediterrane kruidigheid van Toscane. De jaargang 2023 onderscheidt zich door zijn elegante tannines, levendige zuren en indrukwekkende balans. Aldo Fiordelli beoordeelde de wijn met 97 punten. Tenuta di Biserno en het terroir van Bibbona Tenuta di Biserno is nauw verbonden met Lodovico Antinori, die eerder aan de basis stond van de internationale reputatie van Ornellaia. De wijngaarden liggen in de heuvels van Bibbona, waar de nabijheid van de Tyrreense Zee voor verkoeling zorgt. De bodems bestaan deels uit klei en deels uit het karakteristieke Bolgheri-conglomeraat. Met een plantdichtheid van 6.500 wijnstokken per hectare en een zorgvuldige selectie van de beste percelen vormt dit terroir de basis voor de concentratie, frisheid en complexiteit van Biserno. Voor meer informatie over Tenuta di Biserno verwijzen wij u graag naar het tabblad Wijnhuis. Het oogstjaar 2023 Het groeiseizoen van 2023 kende een milde winter en lente, gevolgd door regelmatige regenval in mei en begin juni. Hierdoor konden de bodems voldoende waterreserves opbouwen voor de droge zomer. Dankzij deze omstandigheden en de gunstige ligging van de wijngaarden verliep de rijping bijzonder gelijkmatig. De oogst begon eind augustus met Merlot, gevolgd door Petit Verdot en Cabernet Franc rond half september. Cabernet Sauvignon werd als laatste geoogst, nog voor het einde van de maand. Alle druiven werden tijdens de koelste uren van de dag geplukt om hun frisheid en aromatische kwaliteit te behouden. Vinificatie en rijping Na een zorgvuldige selectie worden de druiven ontsteeld en per wijngaardperceel afzonderlijk gevinifieerd. De alcoholische vergisting en schilweking vinden gedurende drie tot vier weken plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, bij maximaal 28°C. De spontane malolactische omzetting vindt gedeeltelijk plaats in barriques en gedeeltelijk in roestvrij staal. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer zestien maanden op geselecteerde Franse eikenhouten vaten, waarvan het merendeel nieuw is. Deze opvoeding geeft extra structuur en complexiteit, zonder de fruitexpressie te overheersen. Kleur, geur en smaak De 2023 Biserno heeft een diepe, levendige robijnrode kleur. Het bouquet opent met cassis en rijp donker fruit, gevolgd door balsamische aroma's van cederhout, eucalyptus, munt en bergamot. Daarnaast ontwikkelen zich verfijnde tonen van zoethout, mediterrane kruiden, zwarte peper en nootmuskaat. De geur is intens en complex, maar behoudt een opvallend frisse en klassieke uitstraling. In de mond is de wijn vol en geconcentreerd, met zijdezachte tannines en levendige zuren. Rijp fruit, subtiele rokerigheid en kruidige nuances vormen een harmonieus geheel. De afdronk is lang, elegant en licht balsamisch. Ondanks zijn jeugdige karakter is de wijn al bijzonder goed in balans, met voldoende structuur om zich nog vele jaren verder te ontwikkelen. Beoordeling en drinkvenster Aldo Fiordelli kende de 2023 Biserno 97 punten toe en benadrukte de verfijnde balsamische aroma's, elegante tannines en verfrissende zuren. Hij omschrijft de wijn als bijzonder klassiek en opvallend harmonieus, waardoor deze ondanks zijn jeugd al aantrekkelijk is om te drinken. De combinatie van geconcentreerd fruit, frisse zuren en rijpe tannines biedt bovendien uitstekend bewaarpotentieel. Als indicatief drinkvenster adviseren wij 2028 tot 2045, hoewel de wijn met voldoende beluchting ook jong al veel drinkplezier biedt. Wijn-spijscombinaties Serveer de Biserno bij voorkeur op 16 tot 18°C. De wijn combineert prachtig met gegrild rundvlees, lamsvlees, wildgerechten en langzaam gegaarde bereidingen met mediterran