Wijnhuis Susana Balbo Susana Balbo Wines werd opgericht in Mendoza door Susana Balbo, de eerste vrouwelijke oenoloog van Argentinië en een van de meest invloedrijke figuren binnen de moderne Argentijnse wijnbouw. Het wijnhuis combineert eigen biologisch gecertificeerde wijngaarden met zorgvuldig geselecteerde druiven van vaste telers. De focus ligt op balans, precisie en herkomst, met wijnen die toegankelijk zijn maar voldoende diepgang bieden. De Signature-lijn vormt het hart van het assortiment en staat bekend om haar heldere stijl en brede inzetbaarheid. Meer informatie over dit wijnhuis is te vinden onder de Tab Wijnhuis. Mendoza en het hooggelegen terroir van Gualtallary De druiven voor deze Cabernet Sauvignon zijn afkomstig uit Gualtallary, een hooggelegen subregio binnen de Uco Valley in Mendoza. Dit gebied ligt aan de voet van de Andes en staat bekend om zijn koele klimaat, grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht en bodems met veel kalk en stenen. De jaargang 2021 verliep relatief koel en natter dan gemiddeld. Deze omstandigheden zorgden voor een langzame rijping, waardoor de druiven hun frisheid en aromatische spanning goed konden behouden. In plaats van nadruk op kracht en alcohol laat deze jaargang vooral finesse en elegantie zien. De Signature-lijn van Susana Balbo De Signature-serie is bedoeld als een zuivere interpretatie van druivenras en herkomst. Binnen deze lijn staan drinkbaarheid, balans en herkenbaarheid centraal. De wijnen zijn toegankelijk in hun jeugd, maar behouden voldoende structuur om zich enkele jaren positief te ontwikkelen. Voor de Signature Cabernet Sauvignon wordt bewust gewerkt met druiven uit Gualtallary die niet per se van de eigen wijngaarden afkomstig zijn. Deze flexibiliteit maakt het mogelijk om per jaargang de beste percelen te selecteren. Druivenras en samenstelling De 2021 Susana Balbo Signature Cabernet Sauvignon bestaat hoofdzakelijk uit Cabernet Sauvignon, aangevuld met 4% Malbec. Deze kleine toevoeging zorgt voor extra rondheid en subtiele florale accenten, zonder het karakter van Cabernet Sauvignon te overheersen. De druiven rijpten langzaam door het koele klimaat en de hoogte van de wijngaarden. Dit resulteerde in rijp fruit met behoud van zuren en een verfijnde tanninestructuur. Oogst en vinificatie De oogst vond plaats onder relatief koele omstandigheden, wat bijdroeg aan het behoud van aromatische frisheid. Na aankomst in de kelder werden de druiven zorgvuldig verwerkt, met een gecontroleerde vergisting gericht op zachte extractie van kleur en tannine. De wijn rijpte op eikenhout, waarbij de houtopvoeding bewust ingetogen werd gehouden. Het hout ondersteunt de structuur en complexiteit, maar laat het fruit duidelijk op de voorgrond. De wijn werd gebotteld in juni 2022. In totaal werden ongeveer 35.000 flessen geproduceerd. Structuur, stijl en alcoholbalans Deze Cabernet Sauvignon toont zich rond en soepel, met fijnkorrelige tannines en een evenwichtige opbouw. De alcohol is goed geïntegreerd en versterkt de rijpheid van het fruit zonder de wijn zwaar te maken. De stijl is modern en verfijnd. Geen overdreven extractie of nadrukkelijke houtinvloed, maar een wijn die inzet op helderheid, frisheid en balans. Kleur, geur en smaak In het glas heeft de wijn een heldere robijnrode kleur met paarse reflecties. De geur opent met rijp rood en donker fruit zoals zwarte bes en kers, aangevuld met tonen van specerijen, rode paprika en verse kruiden. Lichte florale accenten geven extra nuance. In de mond is de wijn sappig en fris, met een zachte textuur en duidelijke maar fijne tannines. Het fruit is rijp en levendig, ondersteund door kruidigheid en een lichte hartige toon. De afdronk is evenwichtig en aanhoudend. Ontwikkeling en drinkvenster De 2021 Susana Balbo Signature Cabernet Sauvignon is nu al toegankelijk, maar wint aan samenhang met een paar jaar flesrijping. Binnen zijn drinkvenster zal de wijn meer complexiteit tonen, terwijl de frisse stijl behouden blijft. Dit is een