De pinot blanc druiven gebruikt voor deze prachtige wijn worden uiterst secuur op de perfecte rijpheid met de hand geplukt. In de vinificatiekelder worden de gehele trossen zeer voorzichtig geperst en laat men een spontane alcoholische fermentatie met wilde (druifeigen) gisten plaatsvinden op grote oude eikenhouten foeders. Na ca. 8 maanden rijping worden de wijnen zonder klaring of filtering gebotteld. Dit gehele proces verloopt volgens strikt biologisch-dynamische regels en voorschriften. Domaine Weinbach dat ook bekend is onder de naam Clos des Capucins, is niet alleen een van allerbeste domaines van de Elzas, de verfijnde en geconcentreerde witte wijnen worden zelfs tot de beste ter wereld gerekend. Deze mooie, en ook nog eens biologische wijn is mooi helder, lichtgeel van kleur. De wijn is droog, medium vol en sappig met aroma's van grapefruit, rijpe peer, perzik en veldbloemen. Je proeft tonen van limoen, groene appel (granny smith), peer en een licht ziltige vleug. De wijn heeft een mineralige afdronk met goede, frisse zuren. Perfect als aperitief en bij salades, forel met amandelen, quiche lorraine, witte asperges in roomsaus, kalfsvlees, kip of kalkoen in witte wijnsaus en milde Aziatische gerechten. Deze wijn is biologisch gecertificeerd WEETJE: In de tab ‘Bijlagen’ vindt u de officiële factsheet van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres. U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator. Een gratis service voor onze klanten. Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van