2024 Herdade do Sobroso Cellar Selection Rose

Herdade do Sobroso ligt in Vidigueira in de regio Alentejo. Dit is een van de oudste wijngebieden in Portugal. In de prachtige Alentejo heeft Herdade do Sobroso een perfecte locatie met zijn wijngaarden gelegen aan de oevers van de rivier de Guadiana en de zijrivier de Rio dos Patos ofwel de rivier van de eenden. Het handelsmerk is dan ook de eend op de etiketten. Het is de perfecte setting voor het rijpen van de druiven en maar weinig wijngaarden hebben deze luxe en dit verklaart mede waarom dit wijnhuis zeer fraaie wijnen kan maken want er is nooit waterschuld. Naast het feit dat er voldoende water is, heeft deze regio als enige binnen de Alentejo invloed van de oceaan die zorgt voor een gezonde rijping. Vidigueira staat bekend om zijn warme, droge klimaat met koele nachten, ideaal voor druiven die levendige zuren en aromatische frisheid behouden. De bodem bestaat uit argilo-xistoso (kleischalie), die bijdraagt aan de mineraliteit en structuur van de wijn. De omstandigheden in deze regio zijn bijzonder gunstig voor de productie van verfijnde rosés, met een mooie balans tussen fruit en frisheid. Voor de Cellar Selection serie worden de beste druiven van geselecteerde plots met de hand geplukt. Deze zeer fraaie rosé-wijn is een 100% Syrah. De fermentatie heeft plaatsgevonden in temperatuur geregeld RVS op een zeer lage temperatuur gedurende een lange periode van 28-32 dagen en heeft daarna 6 maanden gerijpt. Dit is niet zomaar een rosé, maar dit is een fabuleuze wijn in onze ogen. Bijna geen suiker (0.3g per liter) en niet te overdreven in zijn alcohol (12.5%) dus onvergelijkbaar met de vele 'aardbeien zoete rose's of aangezuurde rose's (zuur toevoegen om de zoetheid te verbloemen). .Dit is kwaliteit met een hoofdletter K. De wijn heeft een prachtige zeer lichte kleur (ja het had bijna een Provence rosé kunnen zijn). De rosé is fris, weelderig en zeer aantrekkelijk met framboos en tropisch fruit. De wijn heeft een lange en intense afdronk en een prettig bittertje in de afdronk. Met 1 woord zouden we de wijn het best beschrijven als Elegant. Dit is ook een wijn welke met 1-2 jaar veroudering nog wat extra diepgang krijgt. De Sobroso Cellar Selection Rose is gastronomisch zeer veelzijdig en perfect bij een Fruit du Mer, mooie gebakken Dorade of een zeebaars in zoutkorst. WEETJE: In de tab ‘Bijlagen’ vindt u de officiële factsheet van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres. Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van . 1. Gegrilde zalm met limoen en korianderDe fruitige frisheid van de rosé harmonieert uitstekend met de vettigheid van de zalm. De frisse zuren in de wijn snijden door het vet van de vis en de tropische tonen sluiten aan bij de citrus en verse kruiden. 2. Salade met geitenkaas, frambozen en walnotenDe aanwezige frambozen-tonen in de wijn sluiten mooi aan bij het fruit in de salade. De lichte zuren en elegante structuur maken het een perfecte combinatie met zachte geitenkaas en notige elementen. 3. Kipspiesjes gemarineerd in yoghurt, knoflook en komijnDeze kruidige, maar niet te pittige kip komt goed tot zijn recht naast de frisse en fruitige tonen van de rosé. De wijn verfrist het palet en zorgt voor balans met het kruidige karakter van de marinade. 4. Thaise rijstnoedels met garnalen en limoenbladDe tropische fruitigheid van de wijn versterkt het frisse karakter van het gerecht. Garnalen en limoenblad zorgen voor een aromatische dimensie die mooi aansluit bij de expressieve neus van de rosé. 5. Tartaartje van tonijn met mango en avocadoDe zach