De 1998 Taylor's Quinta de Vargellas Vintage Port is een Single Quinta Vintage Port afkomstig van Taylor's beroemdste wijngaard in de Douro. Vargellas vormt al meer dan een eeuw een belangrijk fundament onder de klassieke Vintage Ports van Taylor's. In jaren waarin geen algemene Vintage wordt gedeclareerd, kunnen de beste wijnen van deze historische quinta afzonderlijk worden uitgebracht als Quinta de Vargellas Vintage Port. 1998 Taylor's Quinta de Vargellas Vintage Port Quinta de Vargellas ligt in het afgelegen oostelijke deel van de Dourovallei en behoort tot de beroemdste portwijngaarden van Portugal. De wijngaarden liggen als een enorm amfitheater van terrassen tegen de steile hellingen boven de Douro. De combinatie van het warme, droge klimaat, de steile hellingen en de arme leisteenbodems levert druiven met de concentratie en structuur die nodig zijn voor langlevende Vintage Port. De 1998 Quinta de Vargellas is rijk en intens, met rijp donker fruit, pruimen en bramen, aangevuld met florale en kruidige nuances. In de mond is de wijn vol en geconcentreerd, met de stevige structuur die kenmerkend is voor jonge Vargellas. Door de inmiddels lange flesrijping kunnen de oorspronkelijke fruittonen steeds meer worden aangevuld door gedroogd fruit, specerijen, cacao en andere ontwikkelde aroma's. Single Quinta Vintage Port Een Single Quinta Vintage Port is afkomstig van één afzonderlijk wijndomein. Bij deze 1998 komt de wijn volledig van Quinta de Vargellas. Taylor's gebruikt de beste druiven van Vargellas ook als een belangrijk onderdeel van zijn klassieke gedeclareerde Vintage Ports, maar bottelt in geselecteerde jaren een Quinta de Vargellas onder de eigen naam. Dat maakt deze bottelingen interessant voor liefhebbers van Taylor's. Ze laten het karakter van één van de belangrijkste wijngaarden van het huis veel directer zien en zijn tegelijkertijd volwaardige Vintage Ports die gemaakt zijn voor een lange ontwikkeling op fles. Quinta de Vargellas Taylor, Fladgate & Yeatman kocht Quinta de Vargellas in 1893. De wijngaard verkeerde destijds in slechte staat nadat phylloxera grote delen van de Europese wijnbouw had verwoest. Onder leiding van Frank 'Smiler' Yeatman werd Vargellas opnieuw opgebouwd. Al in het begin van de twintigste eeuw stond het domein opnieuw bekend om de hoge kwaliteit van zijn portwijnen. Ook later speelde Vargellas een belangrijke rol in de ontwikkeling van Taylor's. In de jaren twintig werden hier experimentele percelen met afzonderlijke traditionele druivenrassen aangeplant. Hierdoor ontstond een waardevolle verzameling gegevens over de prestaties van verschillende druivenrassen binnen de wijngaard. Deze kennis werd later gebruikt om druivenrassen en specifieke delen van het terroir nauwkeuriger op elkaar af te stemmen. Traditionele vinificatie Vargellas is binnen Taylor's niet alleen een belangrijke wijngaard, maar ook een centrum voor onderzoek naar wijnbouw en portproductie. Tegelijkertijd blijven traditionele methoden een belangrijke plaats innemen. Voor de beste druiven wordt nog altijd gebruikgemaakt van het traditionele treden van de druiven, omdat Taylor's deze methode bijzonder geschikt acht voor een snelle en gecontroleerde extractie van kleur, aroma en tannines. Wijn en spijs De wijn combineert uitstekend met blauwschimmelkazen zoals Stilton, krachtige harde kazen, desserts met pure chocolade en gerechten met walnoten of gedroogd fruit. Een gerijpte Vintage Port van dit niveau is ook zeer geschikt om zonder gerecht te drinken. Vintage Port vormt tijdens de lange flesrijping natuurlijk depot. Zet de fles daarom bij voorkeur minimaal een dag voor het openen rechtop en schenk de wijn vervolgens voorzichtig over in een karaf, zodat het bezinksel in de fles achterblijft. Taylor's Taylor's werd opgericht in 1692 en behoort tot de historische porthuizen van de Douro. Het huis richt zich volledig op port en heeft een bijzondere reputatie opgebouwd met langlevende Vintage Ports. Quinta de Vargellas neem