2021 Antinori Chianti Classico Gran Selezione Badia a Passignano

Wie in Italië 'wijn' zegt, zegt 'Antinori'!. Deze familie maakt al meer dan zes eeuwen wijn. Met respect voor tradities van het Toscaanse land houden al 26 opeenvolgende generaties Antinori zich hiermee bezig. Het is het oog voor traditie en innovatie die het huis Antinori heeft gemaakt tot wat het nu is: de top van Italië. Badia a Passignano is een beroemde burcht op de heuveltop nabij Tenuta Tignanello. Marchese Antinori produceert hier sinds jaar en dag zijn top Chianti Classico. Sinds enkele jaren is deze categorie gedoopt tot Gran Selezione. Zeg maar het beste van het beste op Chianti Classico gebied. Geweldige wijn, net zo robuust en stevig als de burcht waar hij naar vernoemd is. Antinori Badia a Passignano Gran Selezione wordt uitsluitend geproduceerd van de beste Sangiovese-druiven, geoogst van de gelijknamige wijngaard in het hart van de Chianti Classico-regio. De regio wordt sinds het jaar 1000 gerespecteerd en gewaardeerd om zijn uitstekende wijnproductie. De wijngaarden groeien op een hoogte van ongeveer 300 meter boven zeeniveau op bodems die rijk zijn aan kalksteen met een behoorlijke hoeveelheid klei. De wijn wordt gerijpt in de historische kelders onder de Badia (abdij) van Passignano die dateert uit de 10e eeuw. Na het ontstelen werden de bessen zorgvuldig geselecteerd en voorzichtig geplet. De alcoholische gisting duurde 10 dagen en werd gevolgd door een extra periode van 10-12 dagen maceratie op de schil. Na voltooiing van de malolactische gisting, die plaatsvond in roestvrijstalen tanks, werden de verschillende partijen geproefd, zorgvuldig geselecteerd en gemengd. Badia a Passignano heeft voor 12 maanden gerijpt op Hongaarse eikenhouten vaten en een kleiner percentage op Frans eikenhout, voordat het wordt gebotteld en daarna heeft het nog 18 maanden flesrijping gehad in de impossante kelders voordat het beschikbaar komt. De Antirnori Badia a Passignano is robijnrood van kleur. De neus heeft een opmerkelijke intensiteit: tonen van rijp rood fruit, kersen in alcohol en zure kersen mengen zich subtiel met zachte balsamico-tonen en hints van aromatische kruiden. Het boeket wordt gecompleteerd door kruidige tonen van kruidnagel en chocolade. In de mond maakt de rijke intrede plaats voor goed geïntegreerde tannines, ondersteund door een heerlijke fruitigheid en uitstekende frisheid