2015 Redheads Studio Esulé Woman With Gun

Deze geweldige wijn, van de hand van Redheads nieuwste aanwinst wijnmaker Dan Graham, is een zeldzame mix van Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. Een prachtig glas, niet voor niets 3-voudig goudenmedaillewinnaar, vol dicht zwart fruit met een elegante structuur en subtiel Frans eiken vleug voor complexiteit. Zoals alle wijnen van Redheads Studio heeft ook deze bijzondere wijn een verhaal. Esulé is een verhaal over de tragedie van de moderne tijd, over een outcast van het leven zijn en over verlatenheid. Het slachtoffer is Cabernet, zowel het Sauvignon als het Franc ras, die uit de gunst is geraakt en simpelweg niet past in het modebeeld van McLaren Vale. Deze Cabernet, voormalig kroondrager A-lijst geclassificeerd, leeft nu versplinterd, dwaalt doelloos rond en moet toekijken dat nu de Shiraz op de top van de troon zit. Daarom is deze wijn een ode aan de Cabernets, opdat we niet vergeten dat deze verstotenen nog steeds van koninklijk karakter zijn. Tenslotte zijn niet de Cabernets verandert, maar wijzelf. Echter, te oordelen naar de kracht en de intensiteit van de druiven, trendy of niet, kan het niet anders of ze zijn een voorloper voor de smaakpapillen. Daarom verlaat Redheads Studio de Cabernets zeker niet; ze verdedigen deze juist middels dit prachtige rood die de belichaming is van elegantie, klasse en finesse. Beide Cabernets zijn afkomstig uit de buurt van de oceaan, waar de koelere temperaturen het intens heldere fruit en de stevige tannines naar voren brengen, ter ondersteuning van de dichte, rijpe smaken. Gisting met 'open-top', veroudering op zuiver Frans eiken (Legrand) en alle handgemaakte technieken die we gewend zijn van Redheads maken deze wijn echt helemaal af. Deze Esulé heeft een indrukwekkende diepte van bijna zwart-rood. Romige zwarte fruitaroma's met tonen van eik. Een wijn met fluwelen textuur, intense zwarte bessen en eucalyptusaroma's van indrukwekkende lengte en een frisse noot dankzij de elegante tannines. Spijsadvies van de wijnmakers: een aanrader bij geroosterd hertenvlees met boerenkoolfrites, wild- en steakpasteitjes of een vegetarische shepherd's pie met knoflookmousse. Deze wijn heeft een opwindend kelderpotentieel. Open de wijn vroeg en decanteer bij voorkeur, of geef deze Woman With Gun toestemming om haar volledige 'tragedie' pas te onthullen over een jaar of 5