2022 Domaine des Perdrix Nuits-Saint-Georges Aux Perdrix Premier Cru

Aux Perdrix is een premier cru wijngaard in de appellatie Nuits-Saint-Georges. Het perceel, ongeveer 3,5 hectare groot, is bijna geheel in handen van één producent: Domaine des Perdrix. De wijnstokken werden aangeplant tussen 1922 en 1980. Ze liggen op een glooiende helling met een zuidoostelijke expositie ten zuiden van Nuits-Saint-Georges. De druiven worden met de hand geplukt en uitvoerig gesorteerd. Er volgt een koude schilweking van 4 tot 6 dagen om de fenolische verbindingen te extraheren. De druiven worden vervolgens ontsteeld en ondergaan opnieuw een schilweking van 15 dagen. De alcoholische gisting vindt spontaan plaats, waarna de pers- en afloopwijn worden gescheiden en apart worden gerijpt. De wijn rijpt in traditionele Bourgondische 228 liter vaten gedurende 15 tot 18 maanden, waarvan 40% nieuw. De Perdrix Nuits-Saint-Georges Aux Perdrix Premier Cru heeft een elegante smaak met goede zuren en frisheid, zacht rood fruit, zachte tannines, room en subtiliteit. De geur van de Nuits-Saint-Georges 1er Cru 'Aux Perdrix' is een voortreffelijke, mooie intense pinot-noir, getypeerd, zacht fruit, kersen, aardbeien, mooi breed en subtiel, vanille, rokerig. Als we kijken naar de rode wijnen uit de Bourgogne, dan moeten we concluderen dat de mooie exemplaren afkomstig zijn uit het noordelijke gedeelte van de Côte d’Or, de Côte de Nuits. Hier bevinden zich de wijndorpen waar de Pinot Noir het best tot rijping komt, waar de rode Bourgognes de meeste finesse hebben, in combinatie met kracht en complexiteit. Centrum van de streek is het stadje Nuits-Saint-Georges. Rond Nuits-Saint-Georges, en met name aan de westkant, liggen de wijngaarden waar grote Bourgognes vandaan komen. Deze mooiste wijngaarden hebben allemaal een eigen naam en het recht om zich ‘Premier Cru’ te noemen. Een van die fraaie Premiers Crus is Aux Perdrix, genoemd naar de patrijzen die hier veel rondlopen. Het Domaine des Perdrix ontleent zijn naam aan deze wijngaard, waarvan het voor 99% ook eigenaar is, een ‘quasi-monopole’, zoals het etiket vermeldt. Hij levert prachtige, complexe wijnen op, voor Nuits-Saint-Georges zelfs aan de krachtige kant. Geweldig. WEETJE: In de tab ‘Bijlagen’ vindt u de officiële factsheet van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres. U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator via de links naast de afbeelding. Een gratis service voor onze klanten. Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van