2016 Vega Sicilia Tokaj Oremus Aszú 5 Puttonyos

Nadat in Hongarije de grenzen opengingen voor buitenlandse investeerders heeft de familie Alvarez, ook bekend van Bodegas Vega Sicilia, dit wijngoed in 1993 aangekocht. Oremus is één van de grote oude producenten van Tokaj, er zijn beschrijvingen gevonden uit de 14e eeuw. De familie Alvarez heeft kosten noch moeite gespaard om van dit prachtige bedrijf een absolute topproducent te maken. In 2003 werd Oremus dan ook uitgeroepen tot Winery of the year in Hongarije. Naast de klassieke grote zoete Tokaj’s produceert men ook een niet te versmaden droge witte furmint. Deze is gekenmerkt door opvallend complex fruit, levendigheid en fijne nieuwe houttonen. In 1991 begon de Spaanse familie Álvarez, eigenaar van het fameuze Vega Sicilia met de onderhandelingen om de wijngaarden in Tokaj over te nemen. In 1993 verwierf Vega Sicilia het bedrijf en de wijngaarden gaf het de naam ' Oremus'. 'Oremos' betekent in het Spaans: ' Laat ons bidden' en dit is Oremus in het Latijn. De geschiedenis van de wijngaarden van dit domein in Tokaj gaat terug tot 1616 toen Prins György Rákóczi de wijngaarden van wat nu Oremus heet, verwierf.In 1631 maakte de Calvinistische predikant Maté Szepsi Lackó voor het eerst een wijn van door botrytis aangetaste druiven. Het werd de eerste Aszú.In 1993 verwierf Vega Sicila het bedrijf en gaf het de naam ' Oremus'. Er werd in de vernieuwing van het bedrijf veel geïnvesteerd en een technisch team van Vega Sicilia zag toe dat - met respect voor de traditie - een hoog kwalitatieve wijn werd gemaakt. oremus Oremus werkt uitsluitend met druiven uit eigen wijngaarden. Men beschikt over 100 ha wijngaarden verdeeld over 13 historische percelen. De totale wingerd van Tokaj bestrijkt 5000 ha. De productie bedraagt 100-150.000 flessen per jaar. Drie verschillende wijnen produceert Oremus: Oremus Tokaji Dry Mandolás, Oremus Late Harvest en Oremus Tokaji Aszú. De wijnen van Oremus worden naar 54 landen geëxporteerd. De belangrijkste afnemers zijn: de Verenigde Staten, Brazilië, Scandinavië (Zweden en Finland), Zwitserland, Spanje en Japan. De vier belangrijkste druivenrassen zijn furmint, hárslevelü,sárga muskotály en zéta. Zéta is een kruising van furmint en bouvier. Deze liquoreuze wijn bestaat in vier gradaties van restsuiker:drie, vier, vijf of zes puttonyos. Dit waren oorspronkelijk oogstmanden van 27.2 kg. Daarvan laat men in goede jaren eerst de jus de goutte voor de escenzia uitlekken in een tank. Tegenwoordig is het een equivalent van ongeveer 25 kilogram gebotrytiseerde druivenpasta,nadat de jus de goutte is afgetapt van de Eszencia Aan een Gönc barrique van 136 liter most worden respectievelijk drie, vier, vijf of zes puttonyos van gebotrytiseerde en per ingedroogd druifje geoogste druiven toegevoegd. Pas na een aantal dagen weking, perst men de inmiddels goudkleurige most, die vervolgens maanden langzaam gist in eiken vaten. Aszú bottelt men volgens traditie altijd in flesjes van vijftig centiliter. Vega Sicilia heeft inmiddels vijf bijzondere domeinen in de groep. Oremus vervult daarin een bijzondere rol. Het zijn wijnen met karakter en zijn gastronomisch goed inzetbaar