2024 Antonio Caggiano Salae Domini Irpinia Campi Taurasini

Antonio Caggiano is een van de toonaangevende namen in Campania en speelde een belangrijke rol in de kwaliteitsrevolutie van Zuid-Italië. Het domein ligt in Taurasi, waar de focus ligt op lokale druivenrassen zoals Aglianico. De familie combineert traditionele kennis met moderne vinificatietechnieken en werkt met veel aandacht voor detail in zowel wijngaard als kelder. De wijnen staan bekend om hun kracht, structuur en bewaarpotentieel. Meer informatie vindt u in de tab Wijnhuis. Herkomst en terroir Deze wijn komt uit Irpinia, een van de meest interessante wijngebieden van Zuid-Italië. De wijngaarden liggen op hoogte, vaak tussen de 400 en 600 meter, waar de temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor behoud van frisheid. De bodems bestaan uit klei, kalk en vulkanisch materiaal, wat bijdraagt aan structuur en minerale spanning. Het klimaat is koeler dan veel andere delen van Campania, wat resulteert in wijnen met meer precisie en balans. Druif en wijngaardbeheer De Salae Domini is gemaakt van Aglianico, een druif die bekendstaat om zijn stevige tannines en lange rijpingspotentieel. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd in de wijngaard, waarbij lage opbrengsten zorgen voor concentratie en diepgang. Door de ligging op hoogte behouden de druiven hun zuren, wat essentieel is voor de balans in deze stijl wijn. Vinificatie en rijping Na de oogst worden de druiven vergist in roestvrij staal om de fruitexpressie te behouden. Vervolgens rijpt de wijn op eikenhouten vaten, waarbij zowel structuur als complexiteit wordt opgebouwd. Deze combinatie van staal en hout zorgt voor een goede balans tussen fruit, kruidigheid en tannine. De rijping wordt afgestemd op de kracht van de jaargang, met als doel een wijn te creëren die zowel toegankelijk als bewaarpotentieel heeft. Kleur, geur en smaak Diep robijnrood van kleur met een donkere kern. In de geur komen tonen naar voren van zwarte kers, menthol en kruidige accenten, aangevuld met donkere chocolade. In de mond rond en soepel, met rijp rood en blauw fruit, ondersteund door frisse zuren die zorgen voor spanning en lengte. De textuur is zijdeachtig, terwijl de tannines rijp en licht zoet aanvoelen. De afdronk is lang, licht stevig en eindigt met een subtiele bitterheid die voor extra complexiteit zorgt. Stijl en karakter Deze wijn laat goed zien wat Aglianico kan bieden buiten de klassieke Taurasi. De stijl is krachtig maar niet zwaar, met een mooie combinatie van rijp fruit, kruidigheid en frisse spanning. Tegelijkertijd is de wijn opvallend toegankelijk in zijn jeugd, met een ronde structuur en open karakter. Dat maakt hem interessant voor zowel directe consumptie als verdere rijping in de fles. Wijn-Spijs en Korting Indien aanwezig vindt u in de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres. U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator. Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van . In de Tab: Spijs krijgt u advies waar u op moet letten voor de juiste wijn-spijs pairing en vindt u een aantal suggesties voor gerechten van onze Sommelier