2016 Bodegas Catena Zapata Adrianna Mundus Bacillus Terrae

De fameuze Adrianna wijngaard in Gualtallary is wellicht de meest bestudeerde wijngaard ter wereld en is volgens velen de beste wijngaard van Catena voor malbec.Er lopen nu studies inzake de bodemsamenstelling en de diepte en de invloed op de kwaliteit. Ook wordt het bodemleven bestudeerd waarbij de aandacht uitgaat naar unieke bacteriën die de wateropname zouden bevorderen. De wijngaard is gelegen op een respectabele hoogte van maar liefst 1480 meter Van bijzonder belang is het onderzoek van Catena over het 'terroir' - waarvan de gevolgen veel verder reiken dan Argentinië en hun eigen wijnen. Zij hebben bijvoorbeeld gevonden dat de microbiologie van de bodem bepalend is voor het opname vermogen van de druivenstokken en dat er bepaalde gisten hier voor verantwoordelijk zijn. Ze hebben een (zeer kleine) plot in de Adrianna wijngaard waar deze gist zich bevind in de bodem en sinds 2011 wordt er een high-end Adrianna geproduceerd onder de naam: Adrianna Mundus Bacillus Terrae. Alleen in dit gedeelte (hoogte en plot) kan de Malbec wijnstok het optimale aan voedingsstoffen opnemen wat zorg draagt dat deze absolute grandcru onder de Adrianna's opmerkelijk expressief en onderscheidend is. De wijn is zeer gestructureerd met veel tannines en zeer fraaie zuurgraad. Het heeft een enorme concentratie, maar is helemaal niet zwaar. Een lange en krachtige mineralige wijn met aardse en bloemige tonen. Dit is een ongekend fraaie Adrianna en we zijn bijzonder trots dat we deze uitvoering kunnen aanbieden. Bodega Catena Zapata wordt gezien als het vlaggeschip van de wijnhuizen in Argentinië. De uitspraak van Robert Parker zegt veel: ‘when all is said and done, Catena Zapata is the Argentina winery of reference, the standard of excellence’. 97/100 Parker