2025 Herdade do Sobroso Cellar Selection Branco

Herdade do Sobroso ligt in Vidigueira in de regio Alentejo. Dit is een van de oudste wijngebieden in Portugal. In de prachtige Alentejo heeft Herdade do Sobroso een perfecte locatie met zijn wijngaarden gelegen aan de oevers van de rivier de Guadiana en de zijrivier de Rio dos Patos ofwel de rivier van de eenden. Het handelsmerk is dan ook de eenden op de etiketten. Het is de perfecte setting voor het rijpen van de druiven en maar weinig wijngaarden hebben deze luxe en dit verklaart mede waarom dit wijnhuis zeer fraaie wijnen kan maken want er is nooit waterschuld. Naast het feit dat er voldoende water is heeft deze regio als enige binnen de Alentejo invloed van de oceaan die zorgt voor een gezonde rijping. De Blanco uit de Cellar Selection (of Branco in het Portugees) is een bijzondere witte wijn van handgeplukte Antao Vaz en Albarino (Alvarinho) druiven met een houtrijping van 9 maanden in Franse eiken vaten van 500 liter. Fris, elegant, complex en weelderig met witte en tropische vruchten en een beetje nootmuskaat. Het gehemelte is fris, zalvend en vol van smaak met een elegante en zeer lange afdronk. Vanwege het subtiele karakter van deze wijn zijn dorade en griet bij uitstek zeer geschikt. De Cellar Selection behoren tot de topwijnen van Herdade do Sobroso - altijd maar zeer gelimiteerd beschikbaar. WEETJE: In de tab ‘Bijlagen’ vindt u de officiële factsheet van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres. 1. Gegrilde zeebaars met venkel en citroenDe frisse zuren en tropische fruittonen in de wijn ondersteunen perfect de lichte ziltigheid van de vis. Venkel en citroen accentueren de elegante afdronk van de wijn. 2. Tagliatelle met garnalen en citroen-roomsausDe romige structuur van de wijn sluit goed aan bij de zachte saus, terwijl het frisse karakter de schaal- en schelpdieren in balans houdt. 3. Kippenrollade met abrikoos en salieDe lichte kruidigheid van salie en de zoetheid van abrikoos harmoniëren met de exotische fruitaroma’s van de wijn. Het zachte mondgevoel past mooi bij de sappigheid van de kip. 4. Quiche met geitenkaas, courgette en pijnboompittenDe levendige zuren maken de rijke geitenkaas frisser, en de geroosterde notigheid van de pijnboompitten sluit aan bij de lichte houttonen van de wijn. 5. Ravioli gevuld met kreeft en saffraanboterDe volle structuur van de wijn vormt een elegante brug met het romige mondgevoel van de saffraanboter, terwijl de frisheid spanning houdt in het geheel. 6. Gebakken kalfshaas met bloemkoolcrème en appelkappertjesDe subtiele fruitige zuren en het houtgebruik in de wijn versterken de milde smaak van kalfsvlees. De bloemkoolcrème zorgt voor textuur die aansluit bij de wijn, terwijl de appelkappertjes voor een frisse toets zorgen