2021 Remirez de Ganuza UV

Remírez de Ganuza behoort tot de top van Rioja en staat bekend om zijn extreme focus op selectie en detail. Het huis werkt met een nauwgezette aanpak waarbij alleen het beste fruit wordt gebruikt. Met de Único Viñedo (UV) laat het wijnhuis zien hoe ver ze kunnen gaan in precisie: een wijn afkomstig van één specifiek perceel, met volledige focus op herkomst en expressie. Meer informatie vindt u in de tab Wijnhuis. Herkomst en terroir De druiven komen uit het perceel La Rad, aangeplant in 1973, gelegen in het hogere en koelere deel van San Vicente de la Sonsierra. Deze ligging zorgt voor een langzame rijping en behoud van frisheid. De combinatie van oude stokken en hoogte geeft een wijn met concentratie, spanning en een duidelijke terroirexpressie Druiven en wijngaardbeheer De UV wordt gemaakt van 100% Tempranillo. De druiven worden met de hand geoogst in kleine kistjes en daarna streng geselecteerd in de kelder. Alleen perfect rijp fruit wordt gebruikt, wat zorgt voor zuiverheid en precisie. Door de lage opbrengst van oude stokken ontstaat een wijn met veel concentratie zonder verlies van elegantie. Vinificatie en rijping Na de oogst worden de druiven voorzichtig ontsteeld maar niet gekneusd. Via zwaartekracht komen ze in de vergistingstank terecht, waar een koude maceratie van 48 uur plaatsvindt. De fermentatie gebeurt met inheemse gisten en wordt begeleid door zachte remontage en pigeage. Daarna volgt malolactische gisting en rijping gedurende 16 maanden in Franse eikenhouten vaten van 233 liter, wat zorgt voor structuur en verfijning zonder het fruit te overheersen Kleur, geur en smaak Diep robijnrood van kleur. In de geur complexe tonen van rijp rood en zwart fruit, viooltjes, kruiden en subtiele houttonen. In de mond krachtig maar gecontroleerd, met een mooie balans tussen fruit, zuren en tannines. De structuur is fijn en precies, met een lange afdronk waarin fruit en kruidigheid samenkomen. Stijl en karakter Deze wijn laat een moderne, precieze stijl van Rioja zien. Geen overmatige extractie, maar focus op balans, finesse en lengte. De combinatie van single vineyard, oude stokken en zorgvuldige vinificatie zorgt voor een wijn met diepgang en elegantie. Met een productie van slechts circa 1.642 flessen is dit bovendien een zeer beperkte wijn. Wijn-Spijs en Korting Indien aanwezig vindt u in de tab ‘Bijlagen’ de officiële factsheet en extra informatie van deze fraaie wijn. Wij sturen u deze automatisch toe bij een bestelling van deze wijn. De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht, gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres. U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator. Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van . In de Tab: Spijs krijgt u advies waar u op moet letten voor de juiste wijn-spijs pairing en vindt u een aantal suggesties voor gerechten van onze Sommelier