2025 Envinate Benje Blanco

Roberto Santana, Alfonso Torrente, Laura Ramos en José Martínez zijn de 4 wijnmakers van Envínate. Ze waren gestart onoenologische advies te geven maar besloten dit te combineren met eigen wijnen in dezelfde gebieden waarin ze ook adviseren Hun filosofie is om verse frisse wijnen te creëren van lokale druiven die het unieke terroir en atlantische klimaat weerspiegelen De resultaten spreken voor zich: eerlijke en interessante wijnen. Op de Canarische eiland worden trouwens zeer interessante wijnen gemaakt. Hoger gelegen wijngaarden en de atlantische oceaan zorgen voor gezonde, frisse wijnen De Benje Blanco komt uit het zuiden van Tenerife en werd geproduceerd met Listán Blanco, de lokale soort van Palomino. Benje is de naam van een nabij gelegen krater, daar waar de Listan blanco van afkomstig is. Dit is een mix van verschillende percelen met zeer oude wijnstokken op grote hoogte, 900 tot 1.100 meter boven zeeniveau. 50% van het volume is gerijpt in betonnen tanks onder een sluier van gisten (flor). De rest werd gerijpt in gebruikte 228-liter eiken vaten met de droesem (sur lie) en vervolgens gemengd en gebotteld. Dit heeft veel karakter, vermengt de variëteiten met vulkanische tonen. Zeer licht van kleur en lichtjes gesluierd. Levendig, fris en mineraal. Strak van geur, wat zich ook op het palet weerspiegelt. Complex glas met een mooie aciditeit en vulkanische toets. Serveren rond de 11-12°C in een glas van het type witte Bourgogne