2023 Weingut Von Winning Deidesheimer Kalkofen Grosses Gewächs

Kalkofen GG is een plateau boven de Grainhübel GG en ligt achter de wijnmakerij in Deidesheim. De bodem bestaat uit zand- en - niet verrassend als je de naam van de wijngaard bekijkt - kalksteen. De riesling-stokken zijn gemiddeld zestig jaar oud. De vergisting vindt plaats in tonneau (500 liter vaten).Het sap van de wijnen hebben een hoge concentratie maar blijven elegant en diepgang vertonen. De wijnen hebben fascinerende aroma‘s en ontvangen nu al lovende waarderingen van critici. Door het extreme klimaat en de nauwkeurige selectie van de druiven, heeft Von Winning een zeer kleine hoeveelheid van deze zeer bijzondere vintage kunnen maken. De Riesling Großes Gewächs Kalkofen doet zijn naam eer aan. Kalkachtig, puur, geconcentreerd. Zeer intens en aanhoudend in de mond. Fijne balans tussen zuren en restzoet (7,9 g/l). In het glas heeft deze Riesling een citroengelekleur met in de neus alkachtige tonen, limoenaroma's en tropisch fruit als rijpe perzik, papaya en abrikoos. In de mond is de smaak Kruidig, ziltig en romig. Veel spanning door het restzoet en de levendige zuurgraad. Lange, intense, minerale afdronk. Deze schaarse von Winning Riesling Großes Gewächs Kalkofen is een gastronomische hoogvlieger. Zalig bij visgerechten met een zoetzure saus, witschimmelkazen & geitenkaas. WEETJE: De wijn ligt in ons geconditioneerde Wine Warehouse en als u de wijn komt afhalen ontvangt u vaak ook nog een mooie korting. U ziet uw korting direct wanneer u kiest voor ‘Afhalen’ op de afrekenpagina. We zitten in Dordrecht gelegen bijna naast de A16 met volop parkeergelegenheid. Klik hier voor ons adres. U kunt de volledige wijn reviews lezen van o.a. Parker, Suckling, Vinous en Wine Spectator via de links naast de afbeelding. Een gratis service voor onze klanten. Advies nodig bij het vinden van de ideale wijn bij uw gerecht. Klik hier voor onze exclusieve Sommelier. Gratis voor klanten van . WIJN-SPIJS SUGGESTIES: Gegrilde coquilles met citroenboter en verse dilleDe delicate zoetheid van de coquilles wordt mooi in balans gebracht door de frisse zuren en minerale tonen van de wijn. Salade van venkel, sinaasappel en geroosterde amandelenDe anijsachtige venkel en het citrusfruit versterken de aromatische complexiteit van de Riesling. Gebakken zalmfilet met een saus van witte wijn en kappertjesDe vettige structuur van de zalm wordt verfrist door de levendige zuren, terwijl de kappertjes de minerale aspecten van de wijn accentueren. Risotto met groene asperges en Parmezaanse kaasDe romige textuur van de risotto en de umami van de kaas sluiten naadloos aan bij de volle body en de frisse afdronk van de Riesling. Kreeft in een lichte saffraansaus met verse kruidenDe subtiele zoetheid van de kreeft en de aromatische saffraan worden elegant ondersteund door de structuur en mineraliteit van de wijn. Gebraden kalfsfilet met een saus van citroen en salieHet malse kalfsvlees en de kruidige saus vinden een perfecte partner in de krachtige, maar verfijnde stijl van deze Riesling