2023 Bolla Tufaie Soave Superiore Classico in Giftwrap

Bolla is een van de oudste Amarone huizen en ruim 130 jaar later is het wijnhuis Bolla uitgegroeid tot een wereldwijd befaamd wijnhuis met een groot scala aan wijnen. Wat is gebleven is de unieke smaak van de Bolla wijnen voortkomend uit het bijzondere klimaat en terroir van het Veneto gebied. Oenoloog Christian Zulian is sinds 2015 wijnmaker bij Bolla. Voordat hij bij Bolla startte was hij dertien jaar werkzaam bij Marchesi Antinori en meerdere jaren bij Domaine Baron de Rothschild. De naam Tufaie is afkomstig van de oude naam van de Tufa Quarries die ooit Verona omgaven. Dit goudkleurige vulkanische steen, zoals de kleur van deze wijn, werd gebruikt om de mooiste kerken en het 'Teatro Romano' te bouwen. In het glas is deze Sur Lie en houtgerijpte Soave goudgeel met in de neus tonen van citrus, meloen, grapefruit, peer, vleugje kruiden en honing. In de mond heeft deze full bodied Soave mooie aroma’s van acaciabloemen, rijp wit fruit en gedroogde amandelen. De smaak is intens en zacht. Vol met een fantastische structuur en een intens lange afdronk. Deze Tufaie Soava is een perfecte begeleider van risotto, kalfsvlees, of bij zoetwatervis. Deze uitvoering is verpakt in prachtige wrapping paper (zie afbeelding). “Anders dan andere Soaves. Tufaie is een klasse apart. Voor wie ervan houdt: op hout opgevoed. Langdurige lagering 'sur lies'. Daardoor rijker, complexer en gevulder. Marsepeinfruit: perzik, mango en banaan. Iets kokos. Voldoende fris. Fluwelen frisheid. Vormt een klassieke combinatie met een herintredende klassieker uit het Wina Born-tijdperk: forel met amandelen”, Harold Hamersma in DGH 2018, beoordeeld met een 8,5. “Toegegeven: de andere Soaves van Bolla die ik proefde zijn ook prima. Anders. Zitten wat harder in hun zuren. Tufaie is een klasse apart. Complex, maar meegaand. Past zich als een kameleon aan aan je stemming. Weet precies wanneer je behoefte hebt aan romigheid dan wel aan zijden zuren. Rijk, doorgestudeerd geel fruit. Mooi”, Harold Hamersma in DGH 2017, beoordeeld met een 8,5. “De best mogelijke kennismaking met Bolla vormt de Tufaie, een Soave Superiore die deels een beetje vatlagering kreeg en gecomponeerd werd uit 85% Garganega, aangevuld door Trebbiano di Soave. De op een zware fles gebottelde, nog jeugdig ogende wijn smaakt prettig, fris en heel sappig met een licht notig en tegelijk mild fruitig aroma richting perzik en peer en zal met bijvoorbeeld zoetwatervis een prachtig partnerschip vormen” Hubrecht Duijker