2023 Domaine Faiveley Mercurey Vieilles Vignes

Als we het over de Bourgogne hebben, dan is Domaine Faiveley één van de allerbeste adressen. Dit is een groot familiebedrijf met ongeveer 120 hectare aan wijngaarden, waaronder beroemde namen zoals Gevrey-Chambertin, Pommard, Volnay, Puligny-Montrachet en Chablis Grand Cru. Het is echter ook een familiewijngoed met 10 hectare Grand cru en bijna 25 hectare Premier cru. De eerste stap werd in 1825 gezet door Pierre Faiveley; zijn zoon Joseph maakte van het wijngoed een geweldig topbedrijf en zijn wijnen werden ambassadeurs van Bourgogne-wijnen over de hele wereld. Met een heldere, elegante en markante stijl produceert men hier zonder enige uitzondering wijnen die voldoen aan het ideaalbeeld van een Bourgogne. “Een wijngoed van zeer hoge kwaliteit, dat de volle glorie van de Franse wijnbouwkunst vertegenwoordigt”, schrijft het in Frankrijk beroemde wijnauteursduo Michel Bettane en Thierry Desseauve. Domaine Faiveley combineert de principes van moderne wijnbereidingsmethoden met de aloude tradities die al eeuwen worden beoefend in hun 19e-eeuwse kelders. Elk terroir en elke vintage, profiteert van speciale aandacht die de cuvées uniek maakt. Elke fles wordt daarom de trouwe weerspiegeling van zijn terroir. Deze Pinot Noir komt uit de Mercurey en dat is de grootste appellation van de Bourgogne qua rode wijn. Het gebied ligt midden in de Côte Chalonnaise en bestaat in feite uit twee dorpen: Mercurey en St-Martin-sous-Montaigu. De wijn is voornamelijk rood ( Pinot noir). Het dankt zijn naam aan de God Mercurius (God van de handel). Mercurey verbond in de Romeinse tijd de belangrijke handelssteden Chalon-sur-Saône en Autun. Hierdoor hebben de wijnen van Mercurey een wereldwijde reputatie. Met meer dan 600 ha is Mercurey een van de grootste appellaties in Bourgogne. De wijnranken voor deze Mercurey Vieilles Vignes zijn meer dan dertig jaar oud. De wijn van deze ranken heeft een uitzonderlijke aromatische intensiteit die het terroir van Mercurey goed vertegenwoordigd. In de smaak vindt u zowel vers rood fruit zoals aardbei en framboos gevolgd door tonen van rijpe rode bessen met een vleugje vanille. Het is een zeer delicate wijn met een goede structuur en zijdezachte tannines. Een wijn die zowel amateurs als experts zal verleiden. Een plezierige wijn met een lange, intense afdronk. De wijn past uitstekend bij charcuterie, anti pasta, en gegrilde vleesgerechten