2023 Domaine Nicolas En Chevrot Saint-Romain Blanc

De 2020 Domaine Nicolas En Chevrot Saint-Romain Blanc is een 100% Chardonnay. In het glas heeft deze Saint-Romain (onderdeel Cote du Beaune) een lichte strogele kleur met groene reflecties. In de neus witte bloemen vermengen zich met perzik en mirabellen. De complexiteit komt van de eikenhouten vaten die bijna karameltonen van vanille geven. De wijn heeft intense aroma's en een evenwichtige rondheid met minerale structuur. Zeer aan te bevelen. De wijnen zijn net iets eerder toegankelijker dan de broers en zussen uit de overige gedeelte van de Bourgogne. Domaine Nicolas werkt duurzaam en gebruikt geen pesticiden of andere chemische middelen. Advies is om fles uurtje van te voren open te maken. De wijngaarden zijn gelegen op een boden van klei met kalk bodem. Na de fermentatie rijpt de wijn 10 tot 12 maanden op houten barriques waarvan 25% nieuw. De En Chevrot Saint-Romain Blanc gaat goed met delicate vis gerechten, wit vlees en gevogelte, Bleu de Bresse, geitenkaas en gruyère